VEGETARIAN CARPACCIO - CARPACCIO VEGETARIANO

Ingredienti

Pecorino 

Zucchine 

Pomodori 

Sale 

Olio di oliva 

Pepe  

Limone 

Basilico 

Preparazione

Directions: Cut the cheese into not too thick slices and remove its rind. Wash the courgettes and cut them into thin slices. Wash the tomatoes, remove their seeds and dice them. In a bowl, melt salt and pepper in lemon juice and then, add oil. Mix all the ingredients. Place on a platter Pecorino cheese, cover it with courgettes and tomatoes and drizzle the top with oil and lemon dressing. Garnish with basil leaves and serve immediately. Procedimento: Togliete la crosta al formaggio e tagliatelo a fettine non troppo spesse. Lavate le zucchine e tagliatele a lamelle sottilissime. Tagliate a spicchi i pomodorini, dopo averli ben lavati e svuotati dai semi. In una ciotola, fate sciogliere il sale ed il pepe nel succo di limone e per ultimo aggiungete l'olio. Mescolate. Adagiate sul piatto di portata il pecorino, ricopritelo con le zucchine e con i pomodorini su cui verserete il condimento di olio e limone. Decorate con qualche fogliolina di basilico e servite subito.

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