Totani alla griglia con zucchine.
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Preparazione
Pulite accuratamente i totani e lavateli sotto acqua corrente fredda. Prima di grigliare occupatevi delle zucchine. Tagliate le zucchine a listarelle e fatele lessare in abbondante acqua bollente e salata, ( potete cucinarle anche a vapore ). Nel frattempo grigliate il totano 5 minuti per lato. Per non fare attaccare e bruciare il totano, spargete sulla griglia del sale. Quando le zucchine ed i tonani saranno pronti, salate e condite con 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, un cucchiaio di limone e cospergete il tutto con abbondante prezzemolo tritato.
