Bigoli baccalà e olive al profumo di alloro.
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Preparazione
Stravagante e buonissima, se volete sorprendere i vostri ospiti consiglio questo piatto. Fate cuocere i Bigoli in abbondante acqua salata. Nel frattempo preparate un soffritto con due cucchiai di olio e alloro. Appena vi sembrerà rosolato l'alloro unite il baccalà tagliato e tocchetti ( che avrete sciacquato sotto acqua corrente e pulito da eventuali lische, ma consiglio di prenderlo surgelato così sarà già privo di lische ). Fate soffriggere qualche secondo e unite un po' di vino bianco. Quando il vino sarà evaporato salate ( ma non troppo ) e aggiungete le olive taggiasche prive di nocciolo. Una volta pronta la pasta scolate i Bigoli fateli saltare qualche minuti con il baccalà e aggiungete una spolverata di prezzemolo. :)
