Bigoli champignon e prosciutto crudo.
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Preparazione
Mi erano avanzati i Bigoli che avevo cucinato ieri e allora ho inventato qualcosa. Premetto non é per niente leggera. Fate lessare i Bigoli in abbondante acqua salata bollente, nel frattempo in due cucchiai di olio fate rosolare i funghi champignon tagliati a fettine sottilissime, aggiungente un pizzico di sale e due cucchiai di acqua di cottura per accelerare la cottura dei funghi. Lasciate cuocere per una decina di minuti, nel mentre tagliate a tocchetti il prosciutto crudo ( che avrete fatto affettare dal salumiere non troppo sottile circa 0,5 cm ). Una volta pronta la pasta scolatela e aggiungetela alla padella con i funghi, aggiungente ora anche il prosciutto crudo, una spolverata di pecorino e un pizzico di pepe.
