Seppie su crema di piselli e basilico.

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Preparazione

Il classico seppie con piselli ma rivisitato. Pulite accuratamente le seppie e lavatele sotto acqua corrente fredda, ora mettetele a lessare per circa 10 minuti in abbondante acqua bollente e salata. Nel frattempo preparate un soffritto con mezza cipolla tritata e un cucchiaio di olio di oliva, una volta rosolata la cipolla aggiungete i pisellini primavera e sfumate con mezza tazzina di vino bianco. Una volta cotti i piselli frullateli in modo tale da formare una crema. Ora ponete la crema di piselli su un piatto fondo, cospargetela di basilico e adagiatevi sopra le seppie.

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