Salame di cioccolato senza burro e uova

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Nome: Miky&eu

Cognome: Collegheincucina

Data di nascita: 28/11/2013

Ingredienti

Latte 

Zucchero a velo 

Cacao amaro 

Preparazione

Per prima cosa sbriciolate 300 gr biscotti in una grande ciotola e tritate grossolamente 30gr di nocciole. Nel mixer (in una ciotola o in un pentolino) inserite 150/200 gr di cacao amaro, due cucchiai di zucchero a velo, una tazzina di latte e mezza di liquore (a casa avevo lo Zibibbo, un vino liquoroso prodotto nell’isola di Pantalleria). Lavorate tutto insieme, fino a raggiungere un composto estremamente cremoso, ma non troppo “lento” altrimenti avrete difficoltà a dare la “forma a salame” al dolce. Assaggiate il composto e aggiustate di zucchero e liquore, aggiungete latte se risulta troppo denso o cacao se troppo liquido. Non appena la consistenza e il gusto saranno di vostro gradimento, versatelo nella ciotola dove avete sbriciolato i biscotti, mescolando e amalgamando bene il tutto. Per dargli la classica forma del salame, preparate un foglio di carta forno sulla quale metterete l’impasto, che dovrà essere arrotolato e pressato per conferirgli la forma cilindrica. Avvolgete poi il salame di cioccolato pressato nella carta stagnola e mettetelo in frigorifero così avvolto fino a quando sarà indurito(almeno due o tre ore), per accellerare i tempi potete metterlo anche nel freezer. Prima di servirlo cospargetelo di zucchero a velo, tagliatelo a fette e servitelo! ;-) Varianti Al posto del cacao potete utilizzare anche del cioccolato fondente sciolto a bagnomaria, e al posto delle nocciole qualsiasi altro tipo di frutta secca. Conservazione Conservate il salame di cioccolato, chiuso in un contenitore ermetico e posto in frigorifero, per 2-3 giorni al massimo. Se mettete il dolce nel freezer, ricordandovi però, che una volta scongelato, non va riposto più nel freezer ma nel frigorifero. sito: http://blog.giallozafferano.it/collegheincucina/ Se vuoi essere sempre aggiornato sulle nostre ricette, metti MI PIACE sulla nostra pagina FB: https://www.facebook.com/pages/Miky-Eu-Colleghe-in-cucina/1477763739116098

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