ZUCCHINE RIPIENE

Ingredienti

Zucchine 

Sale 

Pepe  

Basilico 

Parmigiano 

Polpa di pomodoro 

Tonno 

Pancarre' 

Olio di oliva 

Preparazione

Ingredienti: 4 zucchine lunghe parmigiano q.b. sale q.b. pepe q.b. 2 scatolette di tonno 6 fette di pancarrè provola grattugiata q.b. basilico 2uova Sbollentare le zucchine per 15 min. Una volta pronte tagliarle a metà e togliere la polpa che uniremo a un impasto di: uova, tonno, provola grattugiata, pancarrè sbriciolato, sale, pepe, parmigiano q.b. basilico. Amalgamare il tutto e metterlo all'interno di ogni zucchina. Mettere le zucchine dentro una teglia oleata e coprirle con qualche cucchiaiata di passata di pomodoro precedentemente cotta e una spolverata di parmigiano. N.B. se vi dovesse avanzare l'impasto fate delle polpettine.

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