Polpettine di melenzane..

Ingredienti

Olio frittura 

Pangrattato 

Uova 

Melanzane 

Parmigiano 

Aglio 

Prezzemolo 

Preparazione

Fate cuocere almeno due melenzane meglio se quelle infornate che in questi periodi si trovano nei panifici.. Spellateli e con una forchetta fate un modo che venga quasi un tritato.. Aggiungete due uova anche tre mollica almeno due cucchiai abbondanti uno spicchio di aglio sminuzzato prezzemolo sale e pepe nero amalgamate fino a quanto otterrete un composto umido ma nn troppo in caso aggiungere ancora un po di mollica .. E in fine il parmiggiano.. Con due cucchiai prendete forma e aggiungere all olio caldo.. Fate soffrigere fin quando non saranno croccanti .. E in fine mmmmmmm .. Ps se aggiungete würstel o della pancetta verranno ancora più buone !!!

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