Spaghetti vongole, zucchine e pomodorini

Ingredienti

Vino bianco 

Sale 

Prezzemolo 

Peperoncino 

Olio di oliva 

Aglio 

Zucchine 

Pomodori ciliegini 

Vongole 

Spaghetti 

Zucchero 

Preparazione

Qualche ora prima mettete a bagno le vongole in acqua fredda con del sale grosso in modo tale che si apriranno e perderanno la sabbia all'interno. Quando le vongole saranno completamente aperte potrete iniziare a cucinare. Lessate gli spaghetti integrali in abbondante acqua salata bollente. Nel frattempo con due cucchiai di olio rosolate uno spicchio di aglio unite poi al soffritto le zucchine tagliate a tocchetti e i pomodorini tagliati a metà, salate e sfumate con una tazzina di vino bianco. Aggiungete anche un pizzico di zucchero che andrà a contrastare l'acido del pomodoro durante la cottura. Nel frattempo sgusciate un po' di vongole se volete e lasciatene solo qualcuna col guscio. ( io l'ho fatto solo perché la mia pentola non é molto capiente) appena pronti gli spaghetti scolateli al dente ed uniteli alle verdure. Unite anche le vongole e lasciate saltare insieme per qualche minuto. In ultimo se volete potete aggiungere un pizzico di peperoncino e del prezzemolo. Servite con buon vino bianco fresco.

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