involtini di melanzane con scamorza e prosciutto

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Nome: stefania

Cognome: roselli

Sesso: Donna

Data di nascita: 19/12/1955

Preparazione

Tagliate le melanzane a fette nel verso della lunghezza e fatele grigliate al forno. Preparate la salsa di pomodoro o scaldate la salsa già pronta in bottiglia. Su ogni fetta di melanzana cospargete poca salsa di pomodoro qualche pezzetto di scamorza tagliata a dadini il prosciutto e il parmigiano grattugiato. Arrotolate e chiudete con uno stecchino per formare un involtino. Adagiate gli involtini in una pirofila ricopriteli con la salsa di pomodoro rimanente e cospargete il parmigiano avanzato. Infornate nella parte bassa del forno a 180 gradi x 20 minuti o fino a che la scamorza non si sia sciolta. Trasferite la pirofila nella parte alta del forno e azionate il grill. Sfornate gli involtini quando si sarà formata un acrostici a croccante ( circa 10 min.) Lasciateli riposare fuori dal forno e serviteli dopo 5 minuti circa. Se volete fare prima potete utilizzare le melanzane grigliate surgelate facendole scaldare sulla griglia ancora congelate per circa 5 minuti.

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