Mezze maniche salmone e pomodorini.
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Preparazione
Avevo in casa del salmone affumicato ma di cucinare il classico panna e salmone non mi andava ... Troppo pesante e allora ... Mettete a cuocere in abbondante acqua salata bollente le mezze maniche. Nel frattempo scaldate un cucchiaio di olio ed aggiungete i pomodorini tagliati a metá insieme ad un cucchiaio di concentrato di pomodoro, qualche foglia di basilico, un pizzico di sale ed un pizzico di zucchero. Durante la cottura dei pomodorini aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura. Ora tagliate il salmone affumicato a tocchetti e tenetelo da parte. Una volta pronte le mezze maniche scolatele e aggiungetele alla padella con i pomodori, fate saltare per circa due minuti ed infine unite il salmone e una spolverata di pepe nero.
