Pasta al pesto di rucola.
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Preparazione
Non ho specificato il tipo di pasta perché secondo me questa ricetta viene bene con tutto. Lessate per 2 minuti la rucola in abbondante acqua bollente. Nel frattempo lessate la pasta in acqua salata bollente. Ora create il pesto. Tritate al mixer la rucola i pinoli, sale, due cucchiai di olio, due cucchiai di parmigiano e uno spicchio d'aglio. Non frullate troppo altrimenti sembrerà una crema. Appena pronta la pasta fatela saltare per circa due minuti con il pesto. Io ho fatto il pesto abbastanza corposo ma volendo potete utilizzare solo un cucchiaio di olio ed uno di parmigiano.
