Fantasia d'estate
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Preparazione
PROCEDIMENTO: Soffriggere in padella la cipolla con l'olio. Aggiungete 3 melanzane tagliate a dadini e 3 pomodori freschi sale e pepe q.b. Continuate la cottura a fuoco basso aggiungendo un mezzo bicchiere di acqua calda a metà cottura. quando sono pronte aggiungere una spolverata di parmigiano, prezzemolo, e la scamorza a dadini.
