Mozzarella e pomodori secchi in carrozza

Ingredienti

Olio frittura 

Pangrattato 

Farina 

Latte 

Basilico 

Uova 

Mozzarella 

Preparazione

Lavate le foglie di basilico e tagliate la mozzarella in fette. Private il pancarré della crosta esterna e dividete le fette in due triangoli. Mettete sopra metà dei triangoli le fette di mozzarella, 1 pomodoro secco e una foglia di basilico. Richiudete con un secondo triangolo formando un tramezzino e passatelo tutto nella farina. Passate quindi i bordi del tramezzino in poco latte, quindi tutto il panino nell'uovo sbattuto e successivamente nel pangrattato. Cuocete i triangoli in abbondante semi di arachidi ben caldo facendoli dorare da ambo i lati. Consumate subito

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