gnocchetti di spinaci
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Preparazione
Lavate gli spinaci (1 kilo), e cuoceteli senza aggiungere altra acqua in una padella o in un tegame con il coperchio. Dopo pochi minuti strizzateli, tritateli finemente e saltateli in padella, salate e pepate. Fate raffreddare e aggiungete la ricotta (200 gr) e il resto degli ingredienti (1 uovo, 3 cucchiai di farina, 3 cucchiai di parmigiano). Con le mani infarinate formate delle palline e cuocete in acqua salata fino a quando non vengono a galla. Sistemate gli gnocchi in una pirofila da forno e cospargete di grana grattugiato (o pecorino) Infornate a 200 C° col grill acceso, lasciando gratinare per qualche minuto.
