Polpo con asparagi, patate e pomodorini
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Preparazione
Leggera e sana questa ricetta é una variante del classico polpo con patate. Lavate il polpo sotto acqua corrente fredda, dopodiché iniziate la cottura del polpo. E lasciatelo cuocere per circa 1 ora e 30 minuti. Nel frattempo in un'altra pentola fate bollire le patate per circa 15 minuti dopodiché unite gli asparagi e lasciateli cuocere per circa 5 minuti. Quando tutto sarà cotto tagliate il polpo a tocchetti e fate lo stesso con patate e asparagi, mettete il tutto in un ampia insalatiera, infine unite anche i pomodorini tagliati a metà. Ora non vi resta che condire con un cucchiaio di olio, sale, succo di limone, pepe e prezzemolo.
