Tiramisù

Ingredienti

Caffè 

Mascarpone 

Pavesini 

Uova 

Zucchero 

Preparazione

Dividiamo i tuorli dagli albumi(5 uova). Nella ciotola dove abbiamo messo i tuorli aggiungiamo 5-6 cucchiai di zucchero e montarle con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto bello e chiaro, a questo punto aggiungiamo il mascarpone(500gr. consiglio marca Galbani) e continuiamo a montarle. Poi montiamo gli albumi a neve, e le mischiamo insieme. Nella pirofila facciamo tre strati dei cremae due strati di pavesini(un pacco). Inzuppare nel caffè (q.b) solo metà pavesino, se no verrebbe troppo mollo, ricoprire con la crema, un'altro strato di pavesini e per ultimo ricoprire con la crema. Sconsiglio di mettere il cacao subito, appena impattato mettere il cacao sopra. Buon appetito ;)

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