Pancakes USA

Ingredienti

Latte 

Burro 

Zucchero a velo 

Uova 

Lievito per dolci 

Preparazione

Per 6 - 8 Pancakes a) 2 albumi a neve con 20 g di zucchero a velo b) 2 tuorli montati con 25 g di burro fuso e stemperato il tutto con 210 ml di latte c) 125 g farina 00 setacciata con 8-10 g di lievito in polvere incorporare b) e c) sempre in planeraria o con fruste elettriche evitando grumi poi amalgamare in composto risultante con a) con una paletta, dall’alto verso il basso per non smontare gli albumi. Cuocere in padella bassa, ben calda e unta con poco burro (io sciolgo il burro in microonde e poi con della scottex intinta in burro fuso, velo la superficie rovente del padellino)

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