Brioche "cu lu tuppu" siciliane

Ingredienti

Lievito di birra 

Uova 

Zucchero 

Burro Fuso 

Latte 

Sale 

Preparazione

500 gr di farina 0 (o manitoba) 100 ml di latte tiepido in cui sciogliere il lievito 15 gr di lievito di birra 3 uova 80 gr di zucchero 90 gr di burro morbido un pizzico di sale Procedimento Impastare per almeno 10 minuti (meglio se con l’aiuto di un impastatore o una planetaria) Far lievitare l’impasto per almeno due ore Rompere la lievitazione e formare delle palline da 80/90 gr l’una; crearne poi delle altre più piccole (tuppo) che andranno inserite sulle prime Far lievitare ancora 30 minuti Spennellare con un uovo Infornare a 180°C per 15/20 minuti fino a doratura delle brioches.

Commenti