Cheesecake NewYorkese

  h m

  persone

piace a 3 persone
3 commenti

piace a 3 persone
3 commenti

Nome: Giusi

Cognome: Marrone

Sesso: Donna

Data di nascita: 04/03/1991

Preparazione

Per la base 2 cucchiai zucchero di canna 150 gr biscotti digestive 80 gr Burro Per la crema 20 gr amido di mais Succo di Mezzo limone 2 uova intere e 1 tuorlo 100 gr zucchero 1 bustina di vanillina 600 gr Philadelphia 100 ml panna fresca liquida Tritare finemente al mixer i biscotti Digestive con lo zucchero di canna. Trasferite il composto sabbioso in una ciotola e aggiungete il burro fuso. Quindi mescolate e trasferite la base ottenuta in una tortiera di 22-24 cm di diametro foderata con carta da forno (a cerchio apribile se possibile per sfornare la cheesecake più facilmente, ma anche una tortiera normale andrà bene): con il dorso di un cucchaio, pressate bene sia sulla base che sui bordi della tortiera. Ponete la base a rassodare in freezer 30 minuti oppure in frigorifero 1 ora. Per la crema: In una ciotola versate le uova intere e il tuorlo, aggiungete lo zucchero e lavorateli a crema con una frusta a mano oppure con uno sbattitore elettrico. Unite la vanillina e il formaggio fresco spalmabile (tipo Philadelphia). Mescolate accuratamente per creare una crema omogenea e senza grumi. Versate sul composto anche il succo di mezzo limone filtrato, la maizena ( o fecola di patate) e infine la panna fresca liquida. Amalgamate il tutto lavorandolo sempre con la frusta. Poi riprendete la base e su di essa versate la crema, livellatela con una spatola e cuocete la cheesecake in forno statico per un'ora: a 180° per i primi 30 minuti e poi a 160° per gli ultimi 30 minuti (se forno ventilato a 160° i primi 30 minuti e 140° la restante mezz'ora). Se la superficie vi sembrerà già molto scura dopo i primi 30 minuti, potete coprirla con della carta alluminio e proseguire la cottura come indicato. Quando sarà pronta, lasciatela raffreddare a forno spento leggermente aperto, poi sfornatela. Decorate a piacere! :)

Commenti

{{commento.AutoreUsername}}

{{commento.commento}}