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Ripassare in padella un po' di mollica fresca q.b. con un giro di olio, menta, pepe, sale q.b. Lavare, tagliare e grigliare 3 zucchine di quelle grosse e lunghe. Conditele con un filo di olio, uno spicchio di aglio tritato sale pepe e prezzemolo q.b. Comporre la parmigiana con uno strato di zucchine grigliate prosciutto cotto mozzarella mollica fatta in padella parmigiano e cosi via formando gli strati. Metterla in forno a 180° X 30 min.