Carpaccio di scamorza e salmone

Ingredienti

Preparazione

Affetta formaggio e salmone in fette sottili e mettile su un piatto alternati e leggermente sovrapposte, lava la mela senza sbucciarla e taglia la a spicchi eliminando il torsolo. Riduci la mela a cubetti e bagnali con il succo di limone per non far annerire la polpa. Spella il cipollotto lavalo e taglialo a rondelle. Trita il rametto di prezzemolo. Sciogli il sale (poco) nell'aceto balsamico, unisci l'olio versandolo a filo ed emoziona creando una vinaigrette e distribuiscila sul carpaccio insieme alla mela.

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