Paccheri con rana pescatrice, pomodori e zucchine.
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Preparazione
Cuocete i Paccheri in abbondante acqua salata. Nel frattempo tagliate i filetti di rana pescatrice già pulita da eventuali lische a tocchetti. Ora rosolate uno spicchio d'aglio leggermente schiacciato con due cucchiai di olio, appena rosolato aggiungete le zucchine, sale e mezza tazzina di vino bianco, appena evaporato il vino aggiungete anche i tocchetti di rana pescatrice e subito dopo anche i pomodorini tagliati a metà. Appena pronti i Paccheri scolateli al dente ed uniteli agli altri ingredienti. Completare con abbondante prezzemolo tritato.
