Foglie di carota in padella

Ingredienti

Acciughe 

Aglio 

Capperi 

Olio di oliva 

Vino bianco 

Preparazione

Lavare le foglie di un mazzo di carote avendo cura di togliere gran parte del gambo. Scottarle in acqua bollente per 3-4 minuti poi scolarle, tagliarle e strizzarle (non troppo); buttarle in padella dove avrete fatto soffriggere in olio uno spicchio d'aglio, dei capperi e delle acciughe. A fuoco vivo sfumare con due dita di vino bianco e poi ultimare la cottura con dei pomodorini semisecchi e aggiungendo acqua se necessario.

Commenti