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Prendere un finocchio e tagliarlo fino fino dalla parte del sotto, metterla in una ciotola per poi aggiungere sale, pepe, olio, olive nere tagliate a rondelle e un arancio sbucciato e tagliato a dadini (un quarto dell'arancio prendere il succo e mischiare il tutto). Decorare il piatto secondo la fantasia e buon appetito ;)