spaghetti verdi al tonno
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Preparazione
Mettere su l'acqua per la pasta. Per 150gr di pasta, tostare circa 100gr di pistacchi con un po' di sale. Quando saranno pronti, dividerli in due parti: 1/3 verrà tritato finemente per ottenerne una granella, i restanti 2/3 devono esser lasciati interi. In una pentola abbastanza capiente, fare imbiondire della cipolla con un po' d'olio. Aggiungere il filetto di tonno precedentemente tagliato a cubetti, la granella di pistacchi ed un pizzico generoso di sale. Quando la pasta sarà cotta, metterla nella padella insieme al tonno ed ai pistacchi. Lasciare insaporire e mantecare per qualche minuto, dopo di che servire, guarnendo il tutto con i pistacchi interi.
