SISE DELLE MONACHE

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Preparazione

12 uova 300 gr di zucchero 200 gr di farina 100 gr di fecola 1/2 bustina di lievito x dolci Montare a neve gli albumi con lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungere i tuorli leggermente sbattuti con una forchetta, aggiungere la farina, la fecola e il lievito setacciati. Unire il tutto mescolando lentamente senza far smontare gli albumi. Con l'aiuto di una sac à poche creare con l'impasto delle piramidi vicine. Scaldare il forno a 200 gradi e cuocere le paste per circa 10 min., riempire di crema pasticcera e spolverare di zucchero a velo.

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